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含量：≥60%
等级：食品级
CAS号：312-85-6
包装：25Kg聚乙烯桶
性状描述：
乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味，易吸潮；可与水醇混溶，其水溶液呈中性。
产品应用：
食品领域
(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；
(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长；2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味；4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性心脏病人、高血压病人、肾脏病人来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐。|
项目 |
单位 |
标准值 |
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分子量 |
G/mol |
112.1 |
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乳酸钠含量 |
%wt |
60-70 |
|
钠含量 |
%wt |
12.1-12.6 |
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立体化学纯度 |
%L(+) |
≥97% |
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密度(@20°C) |
G/ml |
1.32-1.34 |
|
色度(新鲜的溶液) |
APHA |
≤50 |
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Ph值(新鲜的溶液) |
- |
6.5-7.5 |
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气味 |
- |
几乎无味 |
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口味 |
- |
温和的酸味 |
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重金属(以铅计) |
ppm |
≤10 |
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铁 |
ppm |
≤10 |
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钙 |
ppm |
≤10 |
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氯化物 |
ppm |
≤50 |
|
硫酸盐 |
ppm |
≤10 |
|
氰化物 |
ppm |
≤0.5 |
|
铅 |
ppm |
≤2 |
|
汞 |
ppm |
≤1 |
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还原物质(糖) |
- |
通过 USP 检测 |
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柠檬酸/草酸/酒石酸/磷酸 |
- |
通过 USP 检测 |
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甲醇/甲酯 |
ppm |
≤250 |
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