我国食品添加剂的发展趋势

食品添加剂的使用有利于食品的加工与保存，在食品工业中有不可替代的重要作用，且已成为现代工业食品的重要辅助材料。

我国的食品添加剂行业是一个年轻但发展快速的行业。目前我国食品添加剂的总产值约占国际贸易额的10%，其中柠檬酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精、木糖醇、维生素C和维生素E、乙基麦芽酚等品种在国际贸易中已起到举足轻重的作用。

社会的发展和技术的进步，使中国食品工业的外部宏观环境和内部产业结构已发生了深刻的变化，特别是在中央政府解决“三农”问题和西部大开发战略的决策下，更多的社会资源投向了食品工业，2003年，我国食品工业总产值已达到12913.54亿元，而改革开放之初的1978年，我国食品工业的总产值仅为471.7亿元。今后随着我国国民经济的发展和居民消费的多样化，食品消费档次、消费结构也将发生巨大的变化，其中较明显的是自给型食品消费将进一步下降，工业食品在食品消费中的比重将进一步提高，因此与工业食品相辅相成的食品添加行业也必将得到同步发展。

其次一些国际跨国公司已经普遍看好中国的食品添加剂市场，外资的引入不仅为行业发展解决了资金的问题，同时也引入了先进的生产技术和食品添加剂的新品种，提高了行业管理水平，为行业的进一步发展提供动力。

与国外同行业相比，我国食品添加剂在品种和质量上仍存在一定的差距，主要体现在：一、由于生产技术的原因，目前高档产品仍需大量进口。二、国内消费安全意识提高，对我国食品添加剂的产品结构提出了新的要求，这将推动我国食品添加剂行业的技术及产品的进一步与国际接轨。因此可以预计，随着食品添加剂安全水平的提高，新型安全食品添加剂将成为行业新的经济增长点。四、实现品种繁多，质量优越，价格低廉的出口战略一直是我国食品添加剂扩大国际贸易的方向。近年来，我国十分注重国际食品添加剂流行品种的研发，随着生产技术和成本的突破，我国食品添加剂新品种的国际贸易量必将得到增长，从而进一步带动了我国食品添加剂的发展。

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